厨房里又恢复了忙碌的景象。
何雨柱看着马华认真备菜的样子，心里盘算着：
是时候该教他点真本事了。
在这个讲究手艺承传的年代，能遇到个实心眼的徒弟也不容易。
这边马华还沉浸在喜悦中，那边胖子王昆一直竖着耳朵听动静。
小眼珠子滴溜溜乱转。
他三步并作两步凑到何雨柱跟前，满脸堆笑地搓着手：
“师傅，您看我这刀工也练得差不多了，要不让我也跟着学学？我保证比马华学得快！“
何雨柱斜眼瞥了他一下，冷哼一声：
“就你那三脚猫功夫？上回让你切个萝卜丝，粗得能当筷子使！“
说着拿起案板上的一根萝卜：
“来，现在切个蓑衣黄瓜我看看。“
王昆顿时涨红了脸，支支吾吾道：
“这、这个...“
食堂里顿时响起一阵哄笑。
帮厨小刘打趣道：
“王胖子，你那手也就配揉面团，切菜可糟践东西了！“
众人笑闹间，马华已经默默地把案板收拾干净，又去检查灶台的火候。
何雨柱看在眼里，暗自点头。
这时，刘岚闻声走来：
“哟，这么热闹？何师傅这是要收徒啊？“
她环视一圈，又神秘道：
“我听到消息啦，每个食堂有帮厨转正的名额，全凭手艺...“
王昆一听这话，额头顿时冒出冷汗。
他忙对二食堂负责人杨师傅道：
“杨师傅，我、我最近可是又勤快，又上进。何师傅刚才还夸我进步大呢！“
何雨柱嗤笑一声：
“我夸你？“
他转向杨师傅：
“老杨，从今天起我正式带马华学炒大锅菜。
这小子踏实，值得培养。
若是有转正的机会，我推荐马华。“
杨师傅满意地点头：
“马华确实不错。上回厂领导来视察，还夸他盛的菜分量足呢。“
他意有所指地看了眼王昆：
“不像某些人，总想着偷奸耍滑。“
众人散去后，王昆咬牙切齿地瞪着马华的背影，手里的抹布都快拧碎了。
他凑到帮厨小刘耳边低语：
“傻柱推荐马华，这是存心跟我们过不去！等着瞧，有他好看的...“
另一边，马华正认真地为何雨柱泡茶。
何雨柱接过茶杯，突然压低声音：
“马华，知道我为什么选你吗？“
马华一愣，老老实实摇头。
“去年冬天，我发烧请假那几天，“何雨柱抿了口茶，“是你每天下班后偷偷去我家，把厨房收拾得干干净净，还熬了粥放在灶上。“
马华顿时手足无措：
“师、师傅您怎么知道...“
“雨水都告诉我了。“
其实在后世，每次自己落魄时，只有马华不离不弃跟在自己身边。
可以说是有情有义，而胖子王昆只会落井下石。
何雨柱拍拍他肩膀：
“记住，学厨先学做人。从今天开始，我教你炒大锅菜的诀窍。“
马华的眼圈一下子红了。
在那个手艺人都藏着掖着的年代，师傅肯教真本事，那就是天大的恩情。
他重重地点头，声音有些哽咽：
“师傅，我一定好好学！“
中午，二食堂里飘起炊烟，锅碗瓢盆的碰撞声中，隐约能听见王昆在角落里摔打盆子的动静。
何雨柱朝那边瞥了一眼，嘴角泛起一丝冷笑。
他将袖子挽到手肘，露出结实的小臂。
拍了拍马华的肩膀：
“站近些，看仔细了。“
马华赶紧往前凑了凑，眼睛一眨不眨地盯着铁锅。
“炒大锅菜，火候就是命根子。“
何雨柱的声音忽然严肃起来：
“你看这灶火——“
指了指跳动的火苗：
“现在这个火候，叫''''文火武用''''。火看着不大，但锅底受热均匀。“
说着，忽然抓起马华的手腕，吓得马华一哆嗦。
“别怕，“何雨柱把徒弟的手悬在锅上方三寸处，“感受到了吗？这个热度就是最佳下油温度。“
马华屏住呼吸，果然感受到一阵恰到好处的热浪。
他惊讶地发现，师傅的手掌就像温度计一样精准。
“倒油要看锅说话。“
何雨柱边说边往锅里淋油，金黄的油液在锅底铺开，发出细微的“沙沙“声。
“看到没？油纹要像蜘蛛网一样散开，这才叫够量。“
这时，胖子王昆在远处阴阳怪气地插话：
“切，装神弄鬼！炒个白菜还这么多讲究...“
何雨柱头也不抬，突然提高嗓门：
“马华，记住了！葱姜蒜要听到''''嗤啦''''一声响，就像这样——“
他猛地将配料倒入锅中。
“嗤——！“
一股浓郁的香气瞬间炸开，引得周围帮厨都伸长脖子往这边看。
王昆的话戛然而止，不自觉地咽了咽口水。
“好香啊！“马华忍不住赞叹。
何雨柱嘴角微扬：
“这才是刚开始。“
他抄起大铁铲。
“看好了，翻菜要像打太极——“
铲子在他手中划出优美的弧线，锅里的白菜如同绿色的浪花，整齐地翻了个身。
最神奇的是，竟然没有一片菜叶掉出锅外。
“手腕要活，力道要透。“
何雨柱边说边示范，
“前推三分，后带七分，让菜在锅里跳起来。“
马华看得入神，没注意自己已经跟着比划起来。
何雨柱瞥见他的动作，眼中闪过一丝赞许。
没多久，一锅香喷喷的青菜出锅。
马华吃了一口，眼睛都乐眯了起来：
“师傅，你平时藏拙呀，这大锅炒得比小灶还好吃！”
现在自己是一级厨师，加上后世的记忆，随便露一手，重生前的自己可以比拟的。
马华那是感动异常，师傅连炒小灶都不愿拿出真功夫。
没想到为了教自己一点不藏私，使出了全力。
自己定然好好学，不给师傅丢人。
“我再炒一锅，注意学。”何雨柱打断马华的感动。
开始了第二锅菜的教学示范。
教到一半，何雨柱把铲子往马华手里一塞：
“你来试试。“
马华手忙脚乱地接过铲子，第一下就差点把菜翻出锅外。
周围响起几声轻笑。
“急什么！“何雨柱一巴掌拍在他后背上，
“记住，菜要顺着铲子走，不是铲子追着菜跑。“
就在这时，刘岚好奇走了进来：
“哟，还真教上了哪？“
她凑近闻了闻，抄起筷子就夹了一口，立马竖起大拇指。
“嗯，这香味...绝了，柱子你这是拿出真功夫教徒呀，中午工人有口福了。“
何雨柱点点头，转头对满头大汗的马华说：
“继续练。中午之前，把菜炒到能上桌的水平。“
马华紧张得手都抖了，但看着师傅信任的眼神，还是咬牙点了点头。
角落里，王昆嫉妒地盯着这一幕，把手中的抹布狠狠摔进了水盆里。
